+ 38 (044) 502-89-62
Показать
Сообщите, что нашли предложение на Infocompany.biz
+ 38 (044) 502-89-62

Клейковина сухая

цена
20,40 грн UAH
Наличие уточняйте
+ 38 (044) 502-89-62
Показать
Сообщите, что нашли предложение на Infocompany.biz
+ 38 (044) 502-89-62
ООО "Эксприм" предлагает к продаже клейковину сухую пшеничную (глютен). Производство - Honghao(Китай).

Предлагаемая к продаже клейковина сухая является натуральным ингредиентом, поэтому не существует пределов, ограничивающих её количество при использовании в качестве добавки.

На западе не существует мельничных комбинатов, которые не используют клейковину. В странах ЕС считается целесообразным добавление к муке европейских сортов пшеницы (среднее содержание в ней сухого белка порядка 10%, что соответствует 26-27% сырой клейковины) от 1% до 2% сухой клейковины от веса муки. При этом повышается водопоглощение при замесе теста , улучшаются физические и реологические свойства теста, физико-химические и органолептические показатели качества хлеба, а выпекаемый хлеб получается таким, что его качество соответствует хлебу, приготовленному из сортов пшеницы с содержанием белка (сухого) 14-15%, увеличивается выход готовых изделий , срок сохранения свежести; улучшаются структурно-механические свойства мякиша.

Как правило, клейковина сухая ироко используется в следующих областях:
- мукомольное производство;
- пельменное производство;
- кондитерское производство;
- макаронное производство;
- мясоперерабатывающее производство;
- хлебопекарное производство.

Обладает следующим перечнем преимуществ:
- улучшаются упруго-эластичные свойства теста и его прочность при раскате;
- улучшается эластичность мякиша и снижается его крошковатость;
- повышается водопоглотительная способность муки;
- улучшается газоудерживающая способность муки;
- увеличивается выход готовых изделий;
- снижается развариваемость изделий;
- ликвидируется слипаемость сварённых изделий;
- повышаются объем и формоустойчивость подовых изделий;
- повышает плотность готовых изделий;
- улучшается структура конечного продукта;
- препятствует появлению рыхлости при длительном хранении;
- оптимизируется ИДК;
- улучшает вкусовые и энергетические свойства;
- повышается срок сохранения и свежести изделия;
- повышаются потребительские свойства выпеченных изделий.

Клейковина сухая имеет следующие качественные показатели:
- влажность: макс 8%;
-протеин: мин 75%;
- зольность: макс 1,0%.
Выпускается для Европейского рынка.
Фасовка: мешки по 25 кг.
Смотрите также:
Договорная... UAH
Наличие уточняйте
договорная... UAH
Наличие уточняйте
19,80 грн...
Наличие уточняйте
14,00 грн/... UAH
Наличие уточняйте
договорная... UAH
Наличие уточняйте
20000 USD
Наличие уточняйте
4000 у.е. ...
Наличие уточняйте
18000 у.е.... UAH
Наличие уточняйте
Договорная... UAH
Наличие уточняйте
Другие товары в каталоге: Клейковина сухая